原浆酒醉在一片炒作声中

“原浆酒”醉在一片炒作声中

专家指出“原浆酒比普通白酒好”是误区

□冯云云

前几天，山东济南消费者朱女士去超市买酒时，销售人员向她推荐了一款52度的原浆酒，称这种酒不经过勾兑没添加其他物质，比普通的白酒要好，但是买回家后朱女士却被朋友告知被忽悠了，真正的原浆酒度数都在65度以上。

据了解，目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定，有专家表示，贴着原浆标签的酒不一定是真正的原浆酒，很多原浆酒是厂家在炒作概念。

原浆酒市场挺热闹

标上“原浆”身价高

原浆酒、年份原浆、原浆窖藏……近日笔者走访了山东济南多家商场酒水专柜、超市酒水货架、酒水专卖店后看到，不管是浓香型白酒还是酱香型白酒，都有原浆酒的身影。

在济南体育中心附近一超市，笔者看到，白酒货架上有十几款不同品牌的原浆酒在销售，在这些产品的包装上，“原浆”二字格外显眼，大部分原浆酒的价格比普通白酒高出不少。北京某白酒品牌的56度原浆酒500ml售价268元，而该品牌其他白酒的单瓶售价一般都在100元以内，贵州某品牌52度原浆酒每瓶售价近200元，几乎是超市中该品牌所有系列酒中最高端的价位。

在济南文化西路某超市一酒水销售人员告诉笔者，以前超市里并没有原浆酒销售，2000年之后才陆续出现了原浆酒这个概念，开始几年是几个大品牌陆续推出了原浆酒产品，最近两三年很多中小企业也开始推出原浆酒。

到底啥是原浆酒

全靠商家自定义

笔者走访市场发现，很多酒水企业都在卖力地推销原浆酒。“普通的白酒喝了会上头，原浆酒是纯粮食酿造的，不勾兑其他物质，喝了不上头。”在济南英雄山路上的一酒水专卖店里，销售人员这样向笔者介绍某品牌的原浆酒。

笔者经走访注意到，贴上“原浆”的标签后，很多消费者愿意为此掏腰包，“原浆酒既然是没经过勾兑的，肯定比普通的白酒要好，贵点也无所谓，老人喜欢喝白酒，买瓶原浆酒给他肯定高兴。”正在济南市中区一超市选购原浆酒的贾先生说道。

38度、46度、52度、60度的酒水都自称是原浆酒，那么到底什么是原浆酒呢？笔者在各品牌原浆酒的外包装上看到，这些酒水跟普通白酒一样，标着配料、厂家、厂址等，没有特别的说明。被问到原浆酒是啥时，文化西路上一超市的销售人员表示，“就是原汁原味的酒水。”

不过随后笔者咨询济南市食品工业协会秘书长刘庆年后得知，目前国家没有针对原浆酒的标准，现在的原浆酒的概念是业内的说法。

勾兑酒不见得不好

很多原浆酒炒概念

“按照业界最常用的说法，原浆酒就是通过发酵蒸馏出来不经过任何勾兑工艺的原酒，也叫基酒，原浆的度数一般在65度以上。”刘庆年告诉笔者，很多厂家在宣传时，会给消费者一个误区，那就是原浆酒比普通白酒好，“但实际上并非是原浆酒就是好酒，还要看酿酒的原材料好不好，有些劣质酒不经过勾兑，也叫做原浆酒，但是不见得是好酒。”

“现在市面上销售的绝大多数的白酒，都是勾调出来的。”刘庆年介绍说，很多人一听到勾兑就觉得酒不好，其实不然，勾调是调酒师把不同批次、不同年份的酒按照一定比例进行勾兑，然后品尝，再调整，使得口感更协调，这样的酒质量也更稳定，“真正意义上的原浆酒则是没有经过勾兑的，每一批次的质量不见得相同。”

刘庆年表示，如果按照这个定义，市面上很多原浆酒都是在炒作概念，“原浆酒的度数一般都在65度以上，市面上卖的30多度、50多度的酒，如果不经过勾兑，怎么可能出现这种度数？但是只要经过勾兑了，肯定就不是原浆酒了，只是商家在通过概念营销，尤其是30多度的原浆酒，肯定是在傍概念炒作。”

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