中华美食花样馒头的做法

中华美食花样馒头的做法

中华美食花样馒头的做法，发面技巧详细告诉你，学会在家就能做！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

白面团

水150克

普通面粉300克

酵母3克

黄色面团

南瓜泥100克

普通面粉300克

水100克

酵母粉3克

花样馒头的做法

酵母和水混合均匀，静置5分钟

一边倒酵母水，一边用筷子将面粉搅拌成絮状

然后用手将面絮揉成光滑的面团，放容器内盖保鲜膜发酵至2倍大，我一般是晚上和面放冰箱冷藏发酵，第二天早晨再蒸馒头

南瓜切片放微波炉或者蒸锅蒸熟

趁热用勺子压成南瓜泥

将南瓜泥和面粉混合，然后倒酵母水，可以先将酵母粉和少量水混合均匀，和白面团的揉制方法一样，视南瓜泥的含水量大小再添加水量，揉光滑后静置发酵至2倍大

发酵完成后，排气，分割成小面团，每个棒棒糖馒头可以用一个30克白面团和一个30克黄色面团分别搓成长条，拧紧，再从一端卷起。小猪馒头可以用黄色或白色面团65克，耳朵、鼻子、眼睛用另一种颜色的面团擀成面饼，用小号的饼干模具刻出形状，面团上抹点水，把眼睛鼻子耳朵都沾上，边缘稍微按压一下，防止蒸制过程中掉下来。小刺猬馒头也用65克的面团，揉成水滴状，用剪刀#9986;#65039;在前方剪出嘴巴，用黑芝麻做眼睛，后面用剪刀剪出刺。做造型时间比较长，可以直接放锅上蒸，大火烧开上气后20分钟关火，再闷3分钟开锅取出馒头，闷的时间不要超过10分钟，不然馒头底部会被泡水

棒棒糖馒头

小猪馒头

小刺猬

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