中华美食花样馒头的做法
发布时间:2022-07-06 16:47:27
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来源:原液厂家
中华美食花样馒头的做法
中华美食花样馒头的做法,发面技巧详细告诉你,学会在家就能做!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
用料
白面团
水150克
普通面粉300克
酵母3克
黄色面团
南瓜泥100克
普通面粉300克
水100克
酵母粉3克
花样馒头的做法
酵母和水混合均匀,静置5分钟
一边倒酵母水,一边用筷子将面粉搅拌成絮状
然后用手将面絮揉成光滑的面团,放容器内盖保鲜膜发酵至2倍大,我一般是晚上和面放冰箱冷藏发酵,第二天早晨再蒸馒头
南瓜切片放微波炉或者蒸锅蒸熟
趁热用勺子压成南瓜泥
将南瓜泥和面粉混合,然后倒酵母水,可以先将酵母粉和少量水混合均匀,和白面团的揉制方法一样,视南瓜泥的含水量大小再添加水量,揉光滑后静置发酵至2倍大
发酵完成后,排气,分割成小面团,每个棒棒糖馒头可以用一个30克白面团和一个30克黄色面团分别搓成长条,拧紧,再从一端卷起。小猪馒头可以用黄色或白色面团65克,耳朵、鼻子、眼睛用另一种颜色的面团擀成面饼,用小号的饼干模具刻出形状,面团上抹点水,把眼睛鼻子耳朵都沾上,边缘稍微按压一下,防止蒸制过程中掉下来。小刺猬馒头也用65克的面团,揉成水滴状,用剪刀#9986;#65039;在前方剪出嘴巴,用黑芝麻做眼睛,后面用剪刀剪出刺。做造型时间比较长,可以直接放锅上蒸,大火烧开上气后20分钟关火,再闷3分钟开锅取出馒头,闷的时间不要超过10分钟,不然馒头底部会被泡水
棒棒糖馒头
小猪馒头
小刺猬
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