甜豆炒猪肝的营养价值《资讯》

文章目录一、甜豆炒猪肝的营养价值二、甜豆炒猪肝的热量三、甜豆炒猪肝的宜忌人群

甜豆炒猪肝的营养价值

甜豆的营养价值

甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。

甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助。最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用,效果更加明显,还能帮助缓和更年期症候群。不过,其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力,想生育的男人最好不要多吃。

每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克,还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。

猪肝的营养价值

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。

甜豆炒猪肝的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)129.00

碳水化合物(克)5.00

脂肪(克)3.50

蛋白质(克)19.30

纤维素(克)一

维生素A(微克)4972.00

维生素C(毫克)20.00

维生素E(毫克)0.86

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.21

核黄素(毫克)2.08

烟酸(毫克)15.00

胆固醇(毫克)288.00

镁(毫克)24.00

钙(毫克)6.00

铁(毫克)22.60

锌(毫克)5.78

铜(毫克)0.65

锰(毫克)0.26

钾(毫克)235.00

磷(毫克)310.00

钠(毫克)68.60

硒(微克)19.21

甜豆炒猪肝的宜忌人群

猪肝禁忌人群

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

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