这道家常菜，色香味俱全，美味营养

这道家常菜，色香味俱全，美味营养黑椒蟹味菇炒肉食材：黑椒粉；蟹味菇；猪肉/牛肉；青椒；红椒；洋葱；蒜头；蚝油；盐做法：1、猪肉/牛肉切片，然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油，腌制半个小时左右，这样炒出来的肉很鲜嫩。2、蟹味菇去根，洗净，在开水中焯烫一下，可以去除菇的腥味。3、青椒、红椒去籽切块，洋葱切块待用，蒜头用刀背压碎。4、炒锅热油，放蒜头煸香后，放入腌好的肉炒至变色，盛起待用。5、炒锅再热油，放蒜头和洋葱爆香后，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。6、将青椒、红椒、肉放进去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均匀，炒1分钟左右。7、最后加少许盐调味，盐不用多，因为腌制的肉已经加了盐和酱油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。山药炒肉片食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。做法：1，里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。2，鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。3，香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。4，炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。5，底油放入香菇、山药翻炒。6，加入生抽、糖、盐。7，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。8，倒入肉片翻炒均匀。9，加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。酸辣凤爪食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞做法1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用。2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，鸡爪对半切成三段，洗净备用。3、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮水开后再煮六分钟左右。4、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用。5、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的咸味即可。

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