教你中医饮食营养概念和内容

教你中医饮食营养概念和内容中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围;后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。四者密切相关，不可分离或孤立。所以有一种看法，认为使用添加药物的药膳，如黄芪炖鸡之类，就是中医饮食营养学，实际上，这种看法是不全面的。饮食养生中医饮食养生，习称食养、食补，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问五常政大论》所说的谷肉果菜，食养尽之，这是食养概念较早的记载。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓无病强身，这是与现代营养学观点不同的。食养的内容按历代中医中药有关文献统计，常用的近百种食物的补养作用，计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益智、安神、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、壮阳、种子(助孕)、益寿等二十余种。这些作用在提高人体健康素质和预防保健方面有着重要意义，是构成中医养生学的一个组成部分。饮食治疗中医饮食治疗，习称食治、食疗，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。它的理论和实际应用方法十分丰富，是为中医天然疗法的一个重要方面。早在一千四百多年前，《千金要方》一书就有食治篇，后又有《食疗本草》等饮食疗法专著相继问世。食疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。[例如]孙思邈在《千金要方食治篇》中所说:食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。他同时还指出药疗与食疗的不同之处:药性刚烈，犹若御兵。若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。他并引用扁鹊语:为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。中医食疗内容渗透在中医各科中，食疗方法和方剂丰富多彩，近年来，中医食疗成果已有不少被现代科学所证实，被更多的人所接受，如应用芹菜防治高血压病;应用燕麦防治高血脂症;应用红枣防治贫血症;应用木耳防治眼底动脉出血症以及用百合、马齿苋、苦瓜等防治细菌和病毒