“纯”手工红薯粉条“原生态”民间传承

纯手工红薯粉条原生态民间传承西峡是一个旅游资源丰富的地方，在这里除了美景，令人回味的要数特色美食啦！吃在西峡，也许有人品的是味道，有人品的是感觉、有人品的是回忆。西峡特色美食，品的就是特殊的味道！对，就是做西峡风味纯手工红薯粉条！当现代生活被高科技、快节奏占据时，一些传统技艺的继承人却在默默的传承，把老技术、老口味传承下去。西峡民间传承的这门技艺，可以让我们吃到真正的纯手工红薯粉条。在西峡县西坪镇的农户，只需搭建一个简易作坊，砌一个炉灶，架一口大锅，摆两口大缸，请几个帮工，然后就可以开工了。粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等工序，就能做出纯手工的红薯粉条。红薯粉条制做最佳时间在冬季，新季度种出的红薯，加上西峡冬季特殊的气候，原生态制做工艺，做出弹、滑、嫩的特殊口感！这种原生态工艺做出的纯红薯粉条，不含工业色素，晶莹剔透非常诱人，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有人造鱼翅之美称！目前在西峡，桑坪、太平镇、双龙、二郎坪、西坪、田关等乡镇，仍用这样传统的工艺，到了冬季有的农户自己做来享用，有的则剁起会起高高一车去卖，西峡大街小巷便能看到粉条的面孔。粉条成为西峡星级饭店，及农家宾馆饭桌上不可缺少的美味！原生态粉条餐桌上的美味无论是随便小炒、蚂蚁上树，炖菜，都离不开美味的粉条，西峡特色红薯粉条更是美味难挡，唇齿味蕾间，能感受到西峡独有的民间印象，原生态风味，油然而生！也许你已走南闯北，尝过各地的山珍海味，然而在西峡，这种原生态的自然美味，饱含着西峡民间传承、乡音乡情的味道，你可曾品尝过？假如你到西峡一定不要错过，特色美味西峡手工红薯粉条！

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